Tecnico dei servizi di sala bar
Tipologia : Quarto anno IFP
Ambito : Alimentare
Finanziamento :Fruibile con Dote
Tipologia di attività : Corso
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Destinatari
Giovani residenti e/o domiciliati in Lombardia, che hanno conseguito o che conseguiranno la qualifica di Istruzione e Formazione Professionale o la qualifica di Istruzione Professionale in area professionale coerente.


Profilo
Il Tecnico dei servizi di sala e di bar gestisce in autonomia i servizi di sala e di bar, individuando le risorse necessarie, monitorando i risultati conseguiti e implementando procedure di miglioramento continuo.
Interviene direttamente nei processi e nei servizi di riferimento, assumendo la responsabilità di coordinare le attività svolte da altri operatori.
Attività economiche di riferimento: alberghi e strutture simili; ristoranti e attività di ristorazione mobile; fornitura di pasti preparati (catering per eventi); mense e catering, bar e altri esercizi simili senza cucina.


In particolare i suoi compiti professionali sono:
  • gestire le fasi di lavoro, sulla base degli ordini, coordinando l'attività di reparto;
  • identificare e fronteggiare situazioni di rischio potenziale per la sicurezza, la salute e l'ambiente nel luogo di lavoro, promuovendo l’assunzione di comportamenti corretti e consapevoli di prevenzione;
  • predisporre il servizio in relazione agli standard aziendali, alle esigenze della clientela ed alle nuove mode/tendenze;
  • curare il servizio distribuzione pasti e bevande formulando proposte di prodotti adeguate per tipologia di abbinamento e momento della giornata.


AREE

ORE

Area linguistica

140

Area matematico-scientifico-tecnologica

215

Area storico-socio-economica

90

Area tecnico-professionale

330

Area stage

215

tot

990



Certificazione

Diploma di istruzione e Formazione professionale (IV livello europeo)

Informazioni generali
Durata: 1 anno
Frequenza: dal lunedì al venerdì; 30 ore settimanali in orario diurno
Sedi in cui è programmata l'attività Tecnico dei servizi di sala bar
Sede
Durata
Annuale
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